鱼香肉丝是家庭常见的下饭菜，鱼香肉丝怎么做好吃？饭菜网小编为您介绍鱼香肉丝的做法，无法抵挡的家庭下饭菜做法。
工具/原料
1
主料：猪瘦肉适量 冬笋适量 黑木耳适量 胡萝卜适量
2
辅料：葱适量 蒜适量 姜适量 剁椒适量 肉汤适量
3
调料：盐适量 糖适量 醋适量 生抽适量 淀粉适量
步骤/方法
1
准备材料。
2
将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
5
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6
将肉丝翻炒均匀。
7
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8
下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
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