鸡蛋羹是最最家常的一道小吃，老少皆宜。蒸的过程中，方法不一样，口感自然也会有差异。
食材
鸡蛋 1-2个
方法/步骤
1
布满光泽、鲜爽嫩滑的蒸鸡蛋羹是最最惹人爱的。
2
加温水：不会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，也不会影响水和蛋液的融合。
3
鸡蛋和温水的比例为1:2，这样蒸出来的蛋羹比较水滑。
4
过筛：可以使蒸好的蛋液表面平滑。
5
加盖子：避免锅盖上的水蒸气滴落在蛋液上。
6
小火蒸：因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
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