发芽的马铃薯能吃吗？怎么食用。

马铃薯

发芽

首先发芽的马铃薯里面会增加龙葵素，这是在中学教材里也是有的，龙葵素是对身体有危害的。

看马铃薯的发芽情况，才长一滴点的芽一般是没有问题的，这时至少龙葵素还可能很少，对身体没有什么危害。

发芽较长较多的是不建议使用的，因为这时马铃薯里面产生了许多龙葵素，对身体容易造成伤害。

使用发芽的马铃薯时尽量削去马铃薯的表层，而龙葵素主要集中于表皮层中，这样减少食用用龙葵素的部分。

用清水浸泡一段时间，用水泡后也可以去掉一部分龙葵素，削了皮浸泡也是很好的清除龙葵素。

总之，高度发芽的马铃薯建议不要食用，因为我们很难保证里面没有或很少有龙葵素，所以不要食用发芽后的马铃薯，如食用后发现身体异常及时去就诊。