鸡蛋的做法有很多，可蒸，可煎，可炸，可煮。但据一份研究报告表明，水煮鸡蛋是最能保持鸡蛋里的营养不受破损的方法，下面给大家分享一下如何煮鸡蛋不开裂的方法。
食材
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鸡蛋 2-3个
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锅 1口
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水 适量
4
盐 适量
方法/步骤
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鸡蛋放锅中，倒入冷水（清水以漫过鸡蛋为准）。
3
加入两勺食盐（目的让煮出来的鸡蛋壳更好剥，并且煮的时候鸡蛋壳不容易开裂），然后鸡蛋在锅里泡2分钟。（特别是在冰箱里面拿出来的鸡蛋，温差比较大，泡2分钟可以让鸡蛋和水的温差没这么大，煮的时候鸡蛋不容易开裂）
4
起中火（尽量不要以开始就大火煮，这样鸡蛋容易开裂），把水煮开，水煮开后，调至小火煮3分钟。盖上盖子，关火，让鸡蛋在锅里泡5分钟，即可捞出。在煮鸡蛋时间长短方面争论很多，有些人喜欢吃糖心蛋，那我上面说的时间就过长了，通常煮开后，关火泡6-8分钟即可。有些人喜欢吃熟点的，那么中火煮开后，小火煮8分钟即可。其实一个原则就是水开后，煮不要炒10分钟。煮的时间太长，鸡蛋里面的营养都会被煮掉不少的了，并且鸡蛋会煮的太硬，不香嫩，不好吃了。
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煮好的鸡蛋，捞出泡冷开水。（这是鸡蛋壳好剥的关键），泡的时间也不要太长，加入水里面有细菌，泡的太长会污染鸡蛋。
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鸡蛋凉透后，就可以剥开吃咯~你看我的鸡蛋壳的完整剥开的，鸡蛋黄也熟透了，看上去很香嫩诱人。大家学会了 吗？
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