看完就会的干果红糖小麦胚芽戚风蛋糕

低粉 50g

小麦胚芽 30g

牛奶 55g

玉米油 40g

鸡蛋（中等大小） 4枚

红糖（蛋黄） 20g

红糖（蛋白） 40g

各种干果（随意） 共60g

把鸡蛋分开，把牛奶、油和红糖混合在一起，用手打蛋器打到它们融合，红糖溶解，如果红糖结块了，用勺子按一下，如果还有结块，把蛋黄液筛一次

称面粉和小麦胚芽的重量

面粉过筛至蛋黄糊里，小麦胚芽筛不过去就直接倒里面，翻拌成面糊

在这样干燥的状态下混合很好

剩下的红糖分三次加入蛋白里面打发至干性

取三分之一的蛋白奶油与面糊混合

再倒回只剩下的蛋白霜里面，全部翻拌均匀

倒入模具，双手扶模具外缘，拇指按住烟囱部分，垂直摔几次，震出大气泡。入烤箱后中下层，下调温度至170°35分钟。出炉后倒扣晾凉。