排骨大家都不陌生，常吃的有炖排骨，糖醋排骨，那么炸排骨你吃过么？
食材
1
排骨 半斤
2
生抽 2勺
3
耗油 1勺
4
白糖 半勺
5
盐 1勺
6
料酒 勺
7
淀粉 3勺
8
蒜 4瓣
方法/步骤
1
排骨洗净，然后将蒜切成沫，放在碗里备用
2
然后将排骨放在一个大碗里，放入蒜末，生抽，耗油，老抽，白糖，料酒，淀粉，咸盐等，抓均匀，腌制一小时
3
锅中放入油，成热的时候放入排骨
4
排骨略微定型的时候捞出，等到油温升高后再次放进去炸一遍
5
等到变脆上色全熟后捞出装盘，可以撒上一些芝麻点缀。
注意事项
注意掌控好油温，否则第二次炸很容易糊
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