糖醋草鱼是很多爱好美食的人都喜欢吃的一道菜，它不仅美味，还具有补虚养身、调理高血压、胃调养等功效，是一道不错的调养食谱。
食材
1
草鱼 一条
2
胡萝卜 几根
3
芝麻 适量
4
番茄酱 适量
5
糖 适量
6
水淀粉 适量
7
色拉油 适量
8
蛋清 适量
9
胡椒粉 适量
10
姜 适量
11
香油 适量
12
葱 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2
把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3
把鱼肉切下两边的大刺。
4
然后把鱼切成片。
5
把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
6
把芝麻入锅中炒熟。
7
入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8
把胡萝卜和生姜削成圆形。
9
锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
10
放入鱼片炸到金黄色捞出。
11
把生姜、葱切碎。
12
锅中入油加入葱和姜末炸香。
13
加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14
鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻，一道美味做好了。
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