凉皮、凉粉总是在夏天里大放异彩，却很少有人能想到饺子皮也能凉拌着吃——简单又开胃，可当主食，也能当菜，还是高颜值。这种吃法真是绝啦！
工具/原料
1
饺子皮1份 金针菇1份 黄瓜1根 香菜1根
2
辣椒面3勺 大蒜6瓣 蚝油1勺 香醋4勺 香油 花椒 盐 鸡精1勺
方法/步骤
1
首先先制作辣椒油。炒锅中放入适量菜籽油，爆香花椒，把花椒捞出不用，只留油。把花椒油倒去盛有辣椒面的碗中，利用油温爆香辣椒面，辣椒油也就做好了。
2
大蒜压成泥，加入蚝油、香醋、盐、鸡精，滴上几滴香油搅拌均匀。把黄瓜擦丝，金针菇切去根部冲洗干净，香菜切小段。
3
金针菇焯水捞出过水。 将黄瓜丝、金针菇和香菜放入盆中，加辣椒油和蒜泥汁拌均匀。
4
把金针菇黄瓜丝放入盘子中间，堆稍微高一点。现在再开始煮饺子皮。水开一片一片放入饺子皮，煮熟捞出。