今天带来的是广式芋头糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
半个芋头 250g
2
虾米 10克（个人口味酌情增减）
3
腊肠 2根
4
香菇 10克（个人口味酌情增减）
5
小鲜侣调味汁 10克（个人口味酌情增减）
6
盐 少许
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五香粉 2克
8
粘米粉 100g
9
清水 1勺
10
植物油 1勺
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白芝麻 10克
12
葱花 20克
方法/步骤
1
准备食材和工具：半个芋头250克、虾米适量、腊肠2根、香菇适量、小鲜侣调味汁适量、盐适量、五香粉适量、100克粘米粉、清水适量、植物油适量、白芝麻适量、葱花适量（这里的配方做出来大约是一个玻璃密封盒的量，可以根据自己需要的量，按比例增减食材用量即可） 鹅妈妈钛晶锅
2
半个芋头洗净擦丝，250克左右；
3
腊肠洗净切丁后和香菇丁、虾米一起放入鹅妈妈钛晶锅中翻炒；
4
炒香炒熟后盛出；
5
准备一个深口碗，放入擦好的芋头丝，倒入炒好的腊肠虾米香菇、适量盐、适量五香粉、挤入小鲜侣调味汁、100克粘米粉；
6
加入适量清水，可以少量多次地加，避免一次加入过多，再充分抓拌均匀；
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抓拌至这样微稠的状态（清水的量以能达到图片中的效果为基础进行增减）；
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长方形玻璃密封盒里刷上适量植物油；
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放入抓拌均匀的香芋丝，按压均匀；
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放入鹅妈妈钛晶锅中，水开蒸30分钟左右；
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蒸好放一边晾凉后再脱模；
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脱模后切成小块状，考虑到我们是作为预备早餐的，早上还需要再进行煎制，所以蒸好后尽量不要切太厚，方便后期煎的时候更省时快速，将蒸好的芋头糕分好，近一两天就吃的可以冰箱冷藏保存，其余的也放入冰箱冷冻保存，保存时间更长（此时蒸熟的芋头糕也可以直接享用）；
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早上起床，将鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，取出预备好的芋头糕，放入锅中慢煎至两面金黄，且微微有酥脆感即可享用；
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盛出装盘，撒上葱花和白芝麻增香；
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外焦里糯，粉糯咸香，营养又美味；
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咬一口酥香可口，芋头的清香在齿间萦绕，再搭配一杯热牛奶，这早餐吃得超满足！