冬季在北方几个朋友聚在一起吃个红焖羊腿，煮到酥软，大口大口啃肉的滋味太美妙了，不但能够增加聚会的气氛，。同时也打饱各位的口服，今天我们就来看看这道大菜的家常做法，欢迎朋友们在家试做！！
食材
1
羊前腿 1个
2
花椒 1汤匙
3
姜 1块
4
大葱 1段
5
八角 2个
6
桂皮 1块
7
香叶 1片
8
红烧酱油 3汤匙
9
米酒 半碗
10
盐 适量
11
蒜苗 适量
12
香菜 适量
方法/步骤
1
按照图示将主料和辅泛特料备齐
2
然后将羊腿切大块，用温水浸泡20分钟后洗净。
3
花椒加水煮沸继续煮到称杰水变瞧脾趴黄，冲洗羊排。（切记不是焯水，是冲洗）
4
然后在锅里放油，把羊排煎两面金黄。
5
再放入八角，香叶，桂皮，姜片，炒出香味。
7
然后，放入砂锅（或者其他能保温的锅）兑温水和食材齐平，大火煮沸小火煨1小时，调入盐，继续煨到酥烂。
8
最后收汁，不要完全收干，带汤那种最好。放入香菜和蒜苗，这样不但味道更佳鲜美而且色泽也非常丰富。
注意事项
1
放在砂锅或者保温的锅里，冬天吃不容易冷。
2
像这种肉类，不建议压力锅，因为细火慢炖的滋味，永远是无法代替的。
3
调入盐的时候，要比自己平时吃味道淡一些。
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