莴笋含有多种维生素，也含有膳食纤维，可帮助人的消化，还对小孩子的生长发育有较大的帮助。莴笋有多种炒法，可以炒肉和腊肉都很好吃。到了夏天就可以用来凉拌，脆爽可口，很招人喜爱。
食材
1
莴笋 一条
2
大蒜籽 三粒
3
干红椒 三个
4
香醋 少量
5
芝麻油 少量
方法/步骤
1
先把莴笋打皮切成洗一下切成长段。
2
再把莴笋切成大小差不多的小段。
3
再把每一小段用刀切成薄片，如果想切成漂亮的菱形，就要斜着切为好。今天我时间太紧张了，就只成段，所以就不太像菱形呢了。
4
再把切好的莴笋片放进已经烧开的水中焯一分钟。
5
再用捞子捞出来控干水分。
6
把大蒜籽和干辣椒都切碎备手。
8
关火，把莴笋片倒进去加一小勺盐，用筷子拌一下。脆爽可口的凉拌莴笋做好了。
注意事项
莴笋虽然吃了对身体很好，但是在有些时候还是尽量不吃为好，比如女人在大姨妈来的时候尽量不要吃凉拌莴笋。还有那些体弱多病的人出少吃为好。