内酯豆腐不但营养丰富，含有丰富的蛋白质，而且特别嫩滑、有光泽，适应任何年龄段的人，特别是老人和孩子，以及消化功能不好的人；内酯豆腐的做法很多，可以凉拌、红烧，也可以做汤。今天我做的是内酯豆腐芋头汤，浓浓的、滑滑的，很好吃！
食材
1
芋头 200克
2
内脂豆腐 1盒
3
基尾虾 3只
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
芋头籽200克，去皮，洗净，切成丁块状。
2
内脂豆腐一盒，撕去包装，反倒在盆子中，用薄刀横竖划几下，切成丁块状。
3
基尾虾3只，去壳，切成段；淀粉1大勺，用冷水调成稀糊状，待用；香菜三棵，洗净，切成一段一段的。
4
铁锅里放油，倒入切好的芋头丁，中火炒1分钟；加入冷水，烧煮至开，再小火煮5分钟。
5
此时，芋头煮至八-九成熟，倒入切好的豆腐、虾仁，继续烧开；烧开后调至小火，慢炖2分钟，同时，加入适量的盐。
6
加入调好的淀粉，一边徐徐烧开的锅中，一边用筷子搅拌，以便均匀；加入淀粉时，用大火烧，汤很快变得粘稠；加入香菜段。
7
放点味精，关火，焖会儿。出锅，盛在汤碗里，一大碗内酯豆腐芋头汤，滑滑的、嫩嫩的，不用咀嚼，刚入口，轻轻一咽，便一下子就滑入肚皮里了。孩子吃了满满一大碗！
注意事项
1
芋头切成丁后，很容易就煮烂；
2
也可以不加虾仁，加了虾仁后，味道更鲜！
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