超级嫩的蛋挞+水果下午茶的做法
食材
1
蛋挞皮 8个
2
牛奶 50g
3
淡奶油 100g
4
白砂糖 12g
5
蛋黄 2个
6
炼乳 1小勺
7
奇异果 2个
方法/步骤
1
蛋挞大合照~忘记放奇异果了
2
准备一个稍大一点的容器放到电子秤上，空碗恢复到0g状态。到牛奶50g~
3
碗不要动，继续放淡奶油100G~~哈哈哈~第一步强调要大碗就是为了混合所有溶液~外加少洗几个碗啊~~
4
继续到13g糖~
5
再来一小勺炼乳~这个勺子比茶勺大一丢丢~
6
隔热水不规则搅动，帮助砂糖融化。千万不要打发~
7
砂糖融化之后放蛋黄两颗。
8
继续不规则搅动~变成淡黄色就可以了，蛋挞液过筛一次，滤掉没有完全搅开的蛋黄。
9
再比过筛倒入蛋挞皮中~八成满。刚好8个的量。
10
220度上下火15分钟，然后调220度下火烤3分钟
11
蛋挞完成~~放凉可以直接吃或者加点水果~做成两种口味。
12
奇异果去皮，准备一把小刀和一把小勺
13
奇异果两头各切一刀。
14
勺子转一圈去皮。
15
得到一颗完整的奇异果，改刀切成自己喜欢的形状。
16
泡杯茶~双味蛋挞配奇异果下午茶~
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