虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死
方法/步骤
1
虾去除虾线（一般菜市场提供服务），也可去除虾头，若喜欢虾油的味道，只要将虾须剪掉即可。
2
将虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、姜丝腌制20分钟；等待的过程中，将土豆切条，小葱切末，蒜切末，干辣椒切小段
3
将腌好的虾用厨房纸巾吸去水分，锅中油（油量稍多一些）热后，倒入虾并炸熟捞出；待油八九成热后，重新倒入虾，大火快炸至焦脆捞出（根据心情判断即可）
4
将土豆条倒入锅中剩油，炸熟捞出。
5
锅中留少许底油，加入姜丝、蒜末、葱末、干辣椒段炒香。
6
倒入炸好的土豆条和虾翻炒片刻。,倒入炸好的土豆条和虾翻炒片刻。
7
摆盘！土豆绵软焦香，鲜虾皮酥肉鲜，颜值极高，好吃显摆两相宜～