鸡蛋是我们常见的一种食材，是生活中必不可少的营养补给品，鸡蛋价格优惠，非常受人们的喜爱。鸡蛋中的蛋白质含量很高，并且蛋白质和氨基酸比例很适合人体的生理需要、易被人体吸收，利用率高达98%以上。吃鸡蛋有益精补气、滋阴润燥、护肝润肤等功效。非常适合体质虚弱、营养不良、贫血、老人和幼儿食用。
方法/步骤
1
鸡蛋和红薯不宜同食。红薯软糯香甜，是常见的一种粗粮，有利于肠胃的消化，改善便秘。红薯中含有丰富的矿物质，能补充身体所需营养。两种食物单个吃都对身体大有裨益，但是一起吃就会对健康不利。因为两种食物中都含有生物活性成分，同食容易刺激肠胃，引起腹泻。所以吃完鸡蛋后一小时最好不要吃红薯。
2
鸡蛋还不宜与柿子一同食用，因为柿子中含有丰富的鞣酸和果胶，食用后和胃酸发生反应容易产生沉淀，引起消化不良。鸡蛋本身就不容易消化，两者同食更会营养肠胃的消化能力。
3
鸡蛋与富含“草酸”的蔬菜同炒时，例如：菠菜、竹笋、茭白等，草酸和鸡蛋中的钙质在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
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