饺子如何才能不容易煮开皮

首先，在做饺子皮时，应该是靠近边缘的皮薄一点，越靠近中心，饺子皮应该越厚才好，这样的的饺子皮更不容易被煮碎。

第二，在包饺子时，应该是先办包中间，如下图，这样的包法好处在于，可以让饺子里面的馅平摊向俩面，不容易碎，如果先包俩侧，则容易让馅顶起，更容易碎。

第三，在给饺子定型时，不应该是手指用力，而应该是掌心用力，也就是说，手指放在饺子皮薄处，手掌处微微用力，开始让馅开始从俩侧突出。

第四，许多人在包饺子过程中，饺子应该朝天放，而不是倾斜倒，朝天放可以让饺子内部的馅开始向俩端慢慢积压，从而让本来厚处的皮开始缓缓消散，这样有利于饺子熟的快，而且，不容易碎。

第五，如果我们是用工具弄的饺子皮，那么，皮周围以及毕竟薄，在封皮过程中，应该微微使力，至于中央的力度，依旧如上。

第六，煮饺子容易碎一般多为皮封闭处开始煮开，我们一定要封闭时积压一定的力道，如果我们追求速度，用小器材来辅助坐饺子，那么，面应该柔和毕竟硬一点，而器材则如下图。