一：馅料的做法将1个蛋加50g细砂糖搅拌至发白；加入低粉25g拌匀；250g牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀；放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状;趁热加入10g黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可二：可可泡芙的做法分享室温软化的黄油40g切小块后，加水90g、糖、盐适量，上火煮沸;煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉60g和适量可可粉拌匀;拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。微热即可;将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液（2个蛋），每加一次搅匀后再加下一次，直至彻底拌匀;将搅好的面糊放入装了花嘴的裱花袋里，间隔一定距离挤在烤盘上;入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟。烤好后在烤箱里焖着，温度降低后再出炉;食用前将泡芙从上1/3处切开，中间挤入馅料后再盖上;美味的可可泡芙就成功了.
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