炖肉是大家最喜欢的食物之一，肉出锅后闻之酱香浓郁，香飘满屋，食之软、糯、香、醇，让人很难放下筷子。在炖肉中放入胡萝卜与洋葱，既能解腻，又能使蔬菜融入肉的芳香，真是美食当前，难以舍弃。过年时来上这么一锅，屋子里充满了浓浓的肉香，这才是过年的味道嘛。
工具/原料
1
五花肉一斤
2
胡萝卜一根
3
洋葱一个
4
料酒、糖、老抽少许
5
大料、桂皮少许
6
盐、鸡精少许
步骤/方法
1
五花肉带皮切成2厘米左右的小块
2
胡萝卜去皮洗净后写成相同大小的小块
3
洋葱去皮洗净后切成相同大小的小块
4
锅上做水，水开后把肉放入紧一下
5
把肉放入高压锅内，加三勺料酒、一勺糖、三勺老抽、两块大料、一块桂皮拌匀
6
放入胡萝卜与洋葱，用炖肉档炖制即可
7
高压锅跳闸放汽后用盐和鸡精调味即可
注意事项
1
我用的是电高压锅，如果用砂锅，大火烧开后转内圈小火炖2个小时即可。
2
用普通高压锅，上汽后转内圈小火炖半个小时即可。
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