一直想着自己做一版适合自己口味的包包。由于家人很喜欢小笼包、汤包这一类面食
食材
1
猪肉 250克
2
娃娃菜 250克
3
饺子皮 200克
4
香葱 3克
5
盐 3克
6
胡椒粉 3克
7
孜然粉 3克
8
五香粉 3克
方法/步骤
1
猪肉选择肥瘦相间的五花肉就好，我们家不吃肥肉，所以瘦肉的量会多很多，但不会特别影响口感。猪肉打成肉泥，葱姜切碎加入适量水用搅拌机打成葱姜水，然后一点一点加入肉泥中，直到肉泥吸收不进去水分，然后将娃娃菜打碎后倒入肉泥中，加入油、盐、调料粉、酱油，用筷子顺时针搅拌均匀，直到肉泥开始变得黏腻，搅拌时间大概5分钟
2
皮用擀面杖擀薄
3
包入搅拌好的馅
4
灌汤包的馅不用包太满，不然容易爆开
5
包好后冷水上锅蒸8-10分钟
6
第8分钟的过程图，这时的灌汤包已经丰满了
注意事项
在肉泥吸收不进去水开始吐水之前，葱姜水尽量少量多次加入，这样蒸出来汤汁才会多多