手擀面的做法
食材
1
面粉 适量
2
盐 少量
3
油 少量
4
辣椒面 适量
方法/步骤
1
面可以根据人口来添加，水里添点盐，这样和出来的面比较有嚼劲…………
2
一边加水一边用手去快速的搅拌
3
不要停，要将两者慢慢的和匀（水要慢慢的加）
4
像这样就是面还是有些干，要在加水（水要淋在干面上）用手快速的将干面和水搅拌一下……
5
等到所有的面和水都基本和好后…………
6
就将它们在和成一团……
7
和呀和，不停的揉面，把散开的面用面团沾服，继续揉……
8
揉成这样基本就快成功了……下一步就是把面盆两边附着的面，用手沾湿去擦附着的面，接着用和好的面团去擦…………
9
这样看起来面也光滑，盆也光滑…………有木有
10
最后，把和好的面用干净的塑料袋抱起来，醒半个小时…………
11
一边把水烧上，一边把面从塑料袋里拿出来揉光（记住要使劲的揉，多揉一会儿，揉的时间越长扯面才不容易断……），最后用擀面杖擀开……
12
这时的水基本也快开了，将面再次擀薄些（如果感觉一顿吃不完，可根据人口的分量把多余的面切开，用塑料袋包好盖好）……
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将面切成均匀的细条条，用手拉开（要靠感觉去扯面，尽量不要扯断了）做的次数多了，也就会掌握好力度……
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如果熟练了，可以将面都切开……
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如果切的细拉出来的也均匀的话，你就成功了…………
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这是我做出来的面和油泼辣子……
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