怎么制作凤梨酥皮？那么下面就来看一下小编的经验是怎么制作的。喜欢的可以跟着小编一起来制作一下。
食材
1
低筋面粉 160公克
2
凤梨馅 12份
3
全蛋液 15公克
4
奶粉 10公克
5
糖粉 40公克
6
杏仁粉 15公克
7
奶油 120公克
8
凤梨酥烤模 12个
方法/步骤
1
加杏仁粉，皮更酥松。低筋面粉、糖粉、奶粉、杏仁粉先混合过筛。 加入全蛋液、奶油混合，用压拌方式揉至无奶油块，且不黏手即为凤梨酥皮。
2
将凤梨酥皮面团，分割12等份，每份30公克。取1份凤梨酥皮搓圆后压扁，包入1份凤梨馅，整形成圆形，压入凤梨酥烤模中，压平压实。
3
一手用虎口伸展皮，另一手将馅料往内压，捏紧收口才不易爆。放入预热烤的烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤15分钟后，
4
翻面再烤10分钟即出炉。 待降微温后，再将凤梨酥倒扣脱模即可。
5
这样就制作完成。