今天带来的是盐焗虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
草虾 500g
2
海盐 少许
3
花椒 一把
4
八角 4个
5
生姜 5片
6
葱段 少量
7
蒜片 少量
方法/步骤
1
虾买回来后，先清洗干净，葱姜蒜切好备用。
2
将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。
3
将处理好的虾清洗干净，大蒜片，生姜，葱段和少许盐倒入虾中腌制30分钟。
4
平地锅中倒入少许盐，加入花椒、八角、姜片，蒜片和葱段预热5-6分钟。
5
腌制好的虾子用厨房纸吸干水分，平铺在海盐上面（家里没有粗盐只能用精盐代替，最好用粗盐）。盖上锅盖中小火闷5分钟。
6
虾子变得微红打开盖子翻面。
7
如果加热的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开锅,在边上看着虾被烤变色后大概5分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃。
8
吃过盐焗虾觉得比水煮的还要更加鲜美,这样做出来的虾不仅肉质鲜嫩入味，而且虾壳也十分香脆，真是鲜香四溢。