今天带来的是无糖版小面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 300克
2
水 约100毫升
3
鸡蛋 1个
4
酵母 3克
5
盐 1克
6
猪油 10克
7
馒头改良剂 3克
方法/步骤
1
将鸡蛋、酵母温水化开、盐、馒头改良剂与面粉混合，加温水揉至面团至扩展阶段。留少量蛋液刷表面用。
2
加适量猪油揉进面团，我没黄油，就用白色的猪油代替。这时面团可以拉出薄膜。放入有热水的蒸锅里发酵2小时。
3
发至两倍大，手指按压不反弹。将气体压出，分割成9等份。烤盘铺锡纸并刷油。面团滚圆摆入盘里。面团表面刷蛋液。
5
正宗无糖版的面包出炉咯，虽然没有甜味，平淡了一些，细细品尝还是有面包的自然清香味噢。
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