追寻食物真谛，跟随大厨下乡，看看美食名家欧阳应霁在北京的乡野田间创作出的私家原味料理：追寻食物本真味道的黄桃派....
食材
1
黄桃罐头 1瓶
2
面粉 100g
3
糖粉 25g
4
黄油 60g
5
蛋黄 2-3个
6
黄桃果酱 1瓶
方法/步骤
1
首先将黄油软化，放于盆中；将面粉与糖粉过筛后加入
2
用压面器（或手搓）将黄油压碎，使面粉与黄油充分融合
3
在混合物内加入1颗蛋黄，用指尖抓匀，揉成面团
4
将揉好的面团包上保鲜膜，送入冰箱冷藏至少1小时，取出后包于2张锡纸内擀成比派盘略大的派皮
5
将派皮压入派盘贴实，修好四边，派皮底部用叉子插些小孔
6
将剩下的蛋黄打散，用刷子刷于派皮表面
7
派皮上加盖锡纸，放上烘焙用石子，防止烘焙过程中派底隆起
8
烤箱预热上下火160度，入炉烘烤约15-20分钟，取出放凉。在此期间，将黄桃切片，再纵向划几刀，但是要确保顶端不要切断
9
将黄桃果酱填入放凉后的派皮中
10
将切好后的黄桃码在黄桃酱上，就完成啦
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