今天带来的是凉拌拉条子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
普通面粉 300g
2
清水 170g
3
食用盐 3g
4
植物油 1勺
5
辣椒红油 1勺
6
酱汁 10克（个人口味酌情增减）
7
香菜 10克（个人口味酌情增减）
8
黄瓜 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
将面粉，清水和食用盐放在大盆中，用筷子搅成絮状
2
将搅成絮状的面粉揉成表面光滑的面团。揉好的面团松弛2分钟。
3
松弛好的面团搓成椭圆形，切成长条状。
4
切好的面团不用松弛，直接搓成长条，这个时候不用搓得太细，手指一样粗就可以了。
5
将搓长的面团盘起来放在大盆里，全部盘好之后在表面刷适量植物油，盖上保鲜膜静置1小时，现在天气热，1小时就足够了，天气冷的时候需要延长时间。
6
静置好的面条慢慢拉长，拉的时候可以事先用手压扁，然后再拉长，这样就可以形成宽面一样的状态，吃起来特别过瘾。
7
大锅内烧开水，将拉好的面条放入大锅中煮熟。
8
全部煮熟的面条捞出来，浸入凉水中，这样处理过后的面条更加劲道。
9
准备一根黄瓜，洗干净之后擦丝。
10
过凉水之后的面条装入一个容器中，加入酱汁，这个酱汁可以是芝麻油也可以是生抽老抽等等，按自己的口味来。我这个酱汁是买的调料。
11
再加入一勺红油，这个红油可以随便买到的，不难，自己熬的话太费事了，我懒得熬了。
12
放入酱汁和红油之后搅拌均匀，香菜洗干净切成末，放在拉条子上。
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