闵南肉粽一般里面馅是比较多的，肉肯定是少不了，但这个肉是加了味道的这个非常重要。除了肉外，还要有香菇、丁香、虾皮之类的配料，当然有扇贝的话也可以放，再加入适量的调味品，这样才能做出好吃的闽南肉粽。
食材
1
糯米 500g
2
肉 适量
3
香菇 适量
4
丁香 适量
5
虾皮 少量
6
酱油 5g
7
五香粉 少量
8
味精 2g
方法/步骤
1
把粽叶泡好，最好提前一夜泡。
2
香菇用水泡开，切成小丁状。
3
丁香虾皮事先准备好。
4
把糯米先泡一下，泡好后加入5g酱油。
5
再放点五香粉和味精，搅拌均匀。
6
肉里放入5g酱油2g黄酒腌半小时。
7
把粽叶做出要包的造型。
8
中间放入糯米，再在上面一次放入香菇、丁香、虾皮等。
9
最上面再放一层糯米，把粽叶合起来。
10
最后用绳子一捆就好了。
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把所有的粽子包好后，放入装了水的高压锅中。
12
盖上锅盖，等冒气后，再打3-5分钟。
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打好后，焖一会再倒出即可。
注意事项
1
粽子里的料可以依自己的口味进行调整，注意丁香、虾皮本身都是咸的，所以糯米里不要放盐。
2
肉粽里用的肉也可以先在锅里炒一下，我这里是没炒直接腌的，放入高压锅里多烧一会就行。
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