猪蹄的营养价值大家都知道，不再赘述。我的经验没有配图片，看步骤就行，简单易学，吃起来绝对够棒！
食材
1
猪蹄 2个
2
黑木耳（泡开） 300克
3
八角 五粒
4
麻椒 若干
5
干红辣椒 若干
6
姜 四片
7
料酒 1汤匙
8
盐 适量
9
葱白切段 3公分5段
10
大蒜 2瓣
11
陈皮 2片
12
冰糖 五粒
13
香油 适量
方法/步骤
1
猪蹄切块，放入开水煮十分钟（去血水）捞出。辣椒切碎同八角麻椒在开水中浸泡三分钟备用
2
把浸泡后的辣椒、麻椒（各取用一半）、八角、姜、蒜放入炒锅，加油，开火。至水分蒸发完，炸出香味
3
放入猪蹄翻炒一分钟，加入料酒和冰糖翻炒二至三分钟。加水漫过猪蹄三分之二，大火炖十分钟
4
转入砂锅大火炖二十分钟，放入葱段、陈皮、黑木耳、剩余的辣椒和麻椒，加入适量的盐；继续大火五分钟后转入小火慢炖
5
小火炖五十分钟（中途续水用开水）出锅，加入适量香油拌开，可以吃了
注意事项
1
放盐必须按步骤，多少根据口味
2
步骤2必须是放料，加油，开火！这样更能出味
3
续水的时候必须是开水