这是一款无需奶油抹面的蛋糕，简单易操作哦！
工艺:烤箱 成品量:6寸加高
模具：28×28烤盘+6寸加高慕斯圈
工具：
搅拌盆2个；手动打蛋器；电动打蛋器；硅胶刮刀；圆切模；小抹刀。该文章来自豆果美食达人作者爱吃甜食の猫
食材
1
细砂糖 10克×2
2
玉米油 50克×2
3
纯牛奶 50克×2
4
红丝绒液 3克×2
5
低筋面粉 45克×2
6
玉米淀粉 6克×2
7
蛋黄 5个×2
8
蛋白 5个×2
9
细砂糖 35克×2
10
柠檬汁 几滴
11
淡奶油 200克
12
香草精 几滴
13
奶油奶酪 50克
14
细砂糖 18克
15
草莓 1斤
16
蓝莓 9颗
17
薄荷 适量
步骤
1
将“细砂糖10g+玉米油50g+牛奶50g+红丝绒液3g”用[手动打蛋器]搅拌均匀；
2
“低筋面粉45g+玉米淀粉6g”混合后过筛加入，用[手动打蛋器] “Z”字型搅拌均匀；
3
加入“蛋黄5个” 用[手动打蛋器] “Z”字型搅拌均匀；放置一边备用；烤箱“190度预热”，烤盘铺上硅油纸备用；
4
“蛋白5个+柠檬汁 几滴” 用[电动打蛋器]打发至“大鱼眼泡”加入“1/3细砂糖”；
5
继续打发至“小鱼眼泡” 加入“1/3细砂糖”；
6
然后打发至出现纹路加入最后“1/3细砂糖”，打至8分发；
7
取“1/3蛋白霜”加入“蛋黄糊”中用刮刀“翻拌”均匀；
8
将“蛋黄糊”倒入剩余“蛋白霜”中用刮刀“翻拌”均匀；
9
将“面糊”从20cm的高度倒入烤盘中抹平，轻震几下，震出大气泡；放入烤箱中层，上下火190度，20分钟；草莓切圆片备用；
10
烘烤结束后，从烤箱内取出，并立即从烤盘内取出，盖上硅油纸晾凉后，揭开硅油纸备用； （28×28的烤盘，需要烤两份才够用哦！）
11
一份用圆模切出需要的大小的圆形蛋糕胚。另一份根据慕斯圈内围切割；将切好的蛋糕胚在慕斯圈内围一圈，并放上一片底胚，放置在一边备用。
12
“淡奶油200g+香草精 几滴+细砂糖18g+奶油奶酪50g”用[电动打蛋器]打发备用；
13
用小刮刀在蛋糕胚内均匀抹上一层“奶油”；
14
接着摆上一层草莓；
15
再抹上一层“奶油”；
16
然后盖上一块“蛋糕胚”；再重复两次；
17
在最上层的蛋糕胚上摆放上草莓+蓝莓+薄荷叶进行装饰即可，完成后，取掉慕斯圈即可。
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