Red Velvet Cake：红丝绒蛋糕
在欧美国家非常受欢迎，情人节、婚礼
生日派对上经常能见到她的身影
提到她，首先跳入脑海中就是那艳丽的红色
节日上的不二选择
今天我们就教大家制作一款家庭版的红丝绒Cupcake
无需复杂的材料，也不添加色素
采用常见又纯天然的红曲粉制作
虽然此配方没有用Buttermilk，但也很好吃又好做
先从简单的开始，撸起袖子开始做O(∩_∩)O
食材
1
鸡蛋 2个
2
细砂糖（蛋黄糊用） 12g
3
植物油 30g
4
水或牛奶 42g
5
红曲粉 6g
6
低粉 48g
7
细砂糖（蛋清用） 30g
8
柠檬汁 2-3滴
9
淡奶油 160g
10
细砂糖 15g
步骤
1
将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆内，蛋黄内加入砂糖，手动打蛋器打均匀
2
加入水（也可用牛奶替换）和油，继续搅均匀至糖融化
3
红曲粉和面粉一起筛入盆内
5
蛋白用电动打蛋器打散后加入2-3滴柠檬汁
6
分三次加糖，将蛋白打发至硬性
7
将蛋白分2次与蛋黄糊混合，利用刮刀翻拌均匀，不要过度避免消泡
8
装入裱花袋，可不用裱花嘴，直接剪个口，往纸托内挤面糊，7-8分满即可
9
适当的震几下烤盘震出气泡，放入烤箱，160度，约烤22-25min（视自己烤箱的炉温和具体上色而定）
10
出炉后取出放凉，开始准备打发奶油，然后利用裱花嘴挤奶油完成装饰即可
11
是不是看了就很想吃呢？赶紧咬一口，口感松软，奶油细腻醇香，分分钟消灭好几个不是问题
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