茄子的营养丰富，深受大家的喜爱。今天焖制的这一道茄子加入了瘦肉和蒜片的香味融合在一起鲜香软烂，有浓浓的蒜香味，油而不腻就是那么的美味。热腾腾的一大盘端上桌，再来一碗白米饭绝配，汤汁可拌饭拌面条都很香！
食材
1
茄子 2个
2
瘦肉 150克
3
蒜瓣 8个
4
盐 少许
5
料酒 1汤匙
6
蚝油 1汤匙
7
白糖 少许
方法/步骤
1
准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的中间不要切断了。
2
将瘦肉洗干净切片备用。我这次买的肉，带有一点肥的，也没有关系的，一会下锅炒一下就不会肥了。
3
将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。
4
锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。
5
在锅里留少许油，把瘦肉放进去煸炒一下。
6
瘦肉炒至六七成熟的时候，放入大蒜片，大火爆香。
7
在锅里加入开水，料酒、盐、蚝油大火烧开。
8
汤烧开了之后，将炸过的茄子段放进汤里面，用大火闷煮十分钟左右。
9
待汤变浓的时候，关火装盘，撒上小葱花装饰即可。茄子大个的，用一个就够了，这次用了两个茄子，有一点多了，满满的一大盘很美味，汤汁可以用来拌饭拌面条很香。
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