驰尚酥骨鸡作为大众小吃威名远扬，今天就来教大家做一道驰尚酥骨鸡美味的鸡柳。
食材
1
鸡胸肉 500克
2
粟粉 适量
3
雪花面包糠 适量
4
盐 适量
5
黑胡椒粉 适量
6
鸡蛋 2个
7
红甜椒粉 适量
8
蒜 适量
9
薄荷叶 适量
10
花椒 适量
11
八角 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉切成大小差不多的长条状，大块的肉改刀切小块。
2
在鸡肉里加入盐，蒜末，红甜椒粉，黑胡椒粉拌匀腌制半小时。
3
自制一个椒盐：（花椒20g，八角1个，盐10g）花椒与盐的比例2:1；用平底锅小火烤香花椒，八角，接着倒入料理机；再用小火烤一下盐，盐变微微发黄即可，倒入料理机；磨成粉，过滤一次（用细的滤网过滤），装入一个容器中。
4
准备油炸的“过三关”，先裹上一层淀粉，接着鸡蛋液，最后裹上雪花面包糠，备用。
5
准备锅，等油温150°，下锅炸鸡肉变金黄，浮起来，捞出备用，升油温170度复炸后捞出。
6
出锅摆盘，完成！