茄子营养丰富，百吃不厌，做法各异，我今天分享我的烧茄子做法，但这道菜的油多了些，不能经常吃。
食材
1
紫茄子2个 300g
2
青椒 50g
3
胡萝卜 50g
4
圆葱 50g
5
蒜 10g
6
食用油 250g
7
酱油 3g
8
食用盐 2g
9
白糖 2g
10
五香粉 2g
方法/步骤
1
将茄子洗净、切块；
2
将胡萝卜、青椒、圆葱切片，蒜拍成泥；
3
点火并在炒锅中放食用油适量，将茄子过油，炸至茄子表面呈金黄色；
4
将炸茄子的油取出，利用底油将蒜爆香，倒入胡萝卜、青椒、圆葱片翻炒后，再加入茄子翻炒，并加盐、糖、五香粉、酱油翻炒，装盘出锅。
注意事项
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