今天带来的是炒烤羊肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
羊后卷 10克（个人口味酌情增减）
2
香菜 3-5根
3
大葱 1根
4
盐 3g
5
酱油 15ml
6
料酒 5ml
7
辣椒面 3g
8
孜然 15g
9
香油 少许
方法/步骤
1
起锅烧水，水开后先放入羊肉卷、料酒烫至变色即可捞出备用；
2
先将锅烧热，不用放油，调小火放入一把孜然备出香味后盛出，用擀面杖稍微擀一下，不用擀太碎，破壁即可； 多切一下葱备用；
3
热锅凉油，放入花椒粉、一半的葱，炒至微焦时，放入羊肉卷和红椒翻炒；
4
调入生抽、鸡精、盐、芝麻、孜然、粗辣椒面、剩下一半的葱和香菜段翻炒均匀；
5
出锅前来上几滴香油即可～
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