咸肉南方比较多，虽然部分营养流失但是风味口感却是更加独特诱人；芹菜营养丰富并且具有降血压的作用。这二种食材炒出来的菜除了色泽优良以外，香味更是难以笔墨形容，是一道绝佳的桌上珍馐。
食材
1
芹菜 300克
2
咸肉 100克
3
五香豆干 2块
方法/步骤
1
用刀切下约100克左右的咸肉用温水冲洗干净，并将准备好的五香豆干也简单清洗一下。
2
接着把芹菜摘去叶子，清水洗净，切成长度约4厘米左右的条状，豆干横切成厚0.2厘米的条状。注意，如果芹菜有些老，可以用刀横拍几下让其裂开便于烧熟和入味。
3
然后把咸肉同样切成大小和芹菜差不多的肉片，切好之后放入炒菜锅内，添入一勺食用油，打开灶火。
4
待油沸腾后1分钟，把芹菜倒入锅内翻炒。
5
大约翻炒4-5分钟左右，将切好的五香豆干放入，并添加适量的食盐、醋、生抽、酱油、鸡精等调味品。
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