鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
食材
1
米粉 120克
2
鸡蛋 2只
3
小油菜 3棵
4
小葱 少许
方法/步骤
1
锅烧热后，放入少许食用油，接着把鸡蛋打入煎制。煎至自己喜欢的口味后，盛出。
2
把小油菜洗净，对半剖开，小葱切末。
3
煎完鸡蛋后，剩下的油用来炸香小葱末。
4
接着倒入开水。
5
放入适量的盐与糖，生抽，蚝油。
6
锅开后，把米粉放入锅内。
7
米粉煮散后，放入油菜。
8
全部煮熟了，就可以了。
9
盛入碗中，开吃~
注意事项
小葱小火慢炸，炸至金黄色，再倒入开水，这样汤底有很浓郁的葱香味哦~
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