蒜茸烤大虾是鲁菜的一道结合旧时做法的一种新派鲁菜，没尝过的朋友就更要跟着下文一起做了，不然怎么大饱口福呢？
类型/表现
大虾250克，大蒜1头，红椒小半个，香菜、姜适量，橄榄油1大匙、盐、料酒适量 END
步骤/方法
1
虾从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐、料酒腌制半小时；
2
将大蒜、姜、红椒、香菜切成碎末（我没有香菜就用香葱代替了、
3
姜末和蒜末混合，拌上橄榄油，和一点点盐搅拌均匀；
4
烤盘中铺上铝箔纸，放上1)的虾，铺上3)的橄榄油蒜泥和红椒粒；
5
烤箱预热230℃，放入大虾烤8－10分钟，烤至焦黄色后拿出，撒上一点香末菜即可。
注意事项
1、大虾要选择新鲜的，个大一些的最好； 2、大虾要沿背部尽量剪开，但不要剪断； 3、蒜末在大虾上薄薄的盖一层就可以了，不要盖太厚； 4、没有橄榄油用黄油代替也可以。
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