母亲节到了，为我最最亲爱的大小孩儿做一款好吃又好看的小点心。都说巧克力是女人无法抗拒的甜品，虽然我是个例外，但我相信妈妈爱吃，涂抹了巧克力的蛋黄挞，加上新鲜水果的点缀，小巧玲珑惹人爱。
即将到来的周末，为妈妈端上自己亲手做的小点心，陪妈妈聊聊天、喝喝茶，度过一个悠闲惬意的下午，留给妈妈一份温暖的回忆，无疑是送给妈妈最好的节日礼物…
工具/原料
1
挞皮：低筋面粉85g、蛋黄3个、无盐黄油60g、糖粉35g
2
挞馅：黑巧克力适量、橙子1个、黄桃2片、小苹果1个
3
烤温：180度、中层、上下火、10分钟左右
方法/步骤
1
无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀；
2
分次加入蛋液，搅打成均匀奶油糊；
4
用手轻轻捏合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
5
冷藏后的面团从冰箱取出，整成圆柱形，等分为12份；
6
取一小份面团，捏成中间薄、边缘厚的圆皮，放入挞模，整形；
7
烤箱180度预热，将蛋黄挞放入中层，烤10分钟左右，至表面上色即可，取出蛋黄挞、晾凉，等待的过程中，将巧克力加热融化，在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱，各色水果切片，摆入蛋黄挞装饰即可。
注意事项
1
揉和面团时，轻轻捏合成团即可，切不可反复揉搓，否则蛋挞会失去香酥口感；
2
面团经过冷藏松弛，会稍稍变硬，更利于下一步的整形；
3
挞皮烤制的时间视自家烤箱调节，表面上色即可取出；
4
挞皮晾凉后再涂抹巧克力酱，以免挞皮粘湿，失去酥脆口感；
5
水果可根据自己材料随意选择，造型可以充分发挥创意。
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