今天的这款蛋糕卷两个出彩的地方，一是完全照着君之的配方来操作，做到了零失误哦~小鸡冻一下下！跟着就是夹心的馅料用了猫妈自家炮制的冰梅酱，酸酸甜甜的味道，配合细腻柔软的蛋糕，让人吃了一个还想再接着来一个，怪不得LG说，这东东做的都可以拿出去卖几个钱啦，呵呵~
食材
1
低筋面粉 80克
2
鸡蛋 4个
3
色拉油 50克
4
糖 80克
5
牛奶 50克
6
泡打粉 1小勺
7
酸梅酱 适量
方法/步骤
1
所有原料都称好备用
2
开始操作了，往蛋黄里加入20克糖，然后用打蛋器打至浓稠
3
跟着分三次把色拉油也加入蛋黄中，每加一次都要用打蛋器把蛋黄与油混合均匀再加下一次
4
打完之后蛋黄液还是很浓稠的
5
然后往蛋黄液里加入牛奶，轻轻搅拌均匀
6
跟着筛入低筋面粉与泡打粉
7
用上下翻拌的方式拌匀，静置一边待用
8
现在来处理蛋白，用打蛋器把蛋清打至鱼眼泡时，加入20克白砂糖，一共分三次，把所有的白砂糖全部加入
9
打至湿性发泡（即提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
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然后拌入蛋黄糊内
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用上下翻拌的方式拌匀
12
跟着倒入烤盘内，放入预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟
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趁着蛋糕进烤箱的功夫，准备一根擀面杖和一张干净的锡纸备用
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看蛋糕在烤箱内是会膨胀的很高的，颜色烤的金黄的，一点焦都没有，真好。
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然后把蛋糕取出，然后倒扣在干净的锡纸上
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趁热撕去锡纸，然后放至冷却
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给冷却后的蛋糕抹上酸梅酱
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然后在最下端拉一刀，但一定不要切断了哦
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跟着就是卷蛋糕卷啦，拿一根擀面杖绕在锡纸上，擀面杖向后卷，同时将蛋糕向前推，一直卷到头，锡纸都绕到擀面杖上了，蛋糕卷也成形了，这样卷一是省力，二是不容易断。
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最后，把锡纸卷好的蛋糕卷像包糖果一样包起来，放入冰箱冷藏半个小时定形后，即可切片喽~
注意事项
蛋糕烤好后，趁热把锡纸撕下来，会比较好撕，如果等蛋糕完全冷却后，可能就没那么容易撕下来了。
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