再次复刻一款童年吃过的面包，雪山包，应该算是我小时候吃过的最好吃的面包之一了，因为以前面包店不像现在那么多，种类也是屈指可数，所以我对这款面包印象是比较深刻的。虽然说是复刻，但是我改变了一下造型，不是以前那样的一个个圆面包，而是类似挤挤面包的造型，看起来，更像是一个个可爱的小山丘，如果再撒一层糖霜，那就更像被白雪覆盖的雪山，太唯美了。
食材
1
高精粉 50克
2
水 50克
3
酵母 3克
4
鸡蛋 48克
5
白砂糖 40克
6
黄油 15克
7
低筋面粉 25克
8
盐 2克
方法/步骤
1
按照《原味波兰种吐司》的菜谱制作面包面团，面团第1次发酵好后平分成9等份
2
取一个8寸的方形模具，垫好油纸
3
整齐放入面团，放在温暖湿润的地方进行第2次发酵
4
等待发酵的时候制作雪山面糊，将雪山面糊材料中的黄油隔水融化，然后和剩下的材料混合均匀
5
装进挤花袋中，放进冰箱冷藏备用
6
面包发酵至原来的2倍大左右
7
在上面均匀挤上之前做好的雪山面糊，因为烤制的时候面糊会化开，所以挤得不好看也没关系，只要保证每个面团的份量都差不多就行了
8
烤箱160℃预热完后，用同样温度烤25分钟，如果发现上色请盖上锡纸，这样出来的雪山包会更白
注意事项
我做雪山面糊的时候，一不小心用了全蛋，所以成品会比较黄，如果大家做一定要用蛋白，不然就会变成金山包了。
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