最近迷上了下饭菜了～
食材
1
里脊 250克
2
胡萝卜 80克
3
木耳 50克
4
豆瓣酱 30克
5
醋 8克
6
耗油 10克
7
白砂糖 15克
8
料酒 5克
9
青椒 10克
10
生抽 6克
11
仔姜 10克
方法/步骤
1
第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用，木耳洗净泡水待用
2
红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片
3
瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟
4
随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
5
下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用
注意事项
1
腌制肉丝的时候加入少量植物油防止粘锅
2
鱼香汁姜葱蒜可以多一些，按相等比例即可。