怎样做好吃的茄子？以下是具体操作步骤
食材
1
茄子 3根
2
肉 250克
3
葱 少许
4
姜末 少许
5
蚝油 少许
6
鸡精 少许
7
十三香 少许
8
盐 少许
9
生抽 少许
10
料酒 一勺
11
鸡蛋 一个
12
豆瓣酱 一勺
13
玉米淀粉 一勺
方法/步骤
1
肉馅中加入葱、姜末，盐，鸡精，十三香，蚝油、生抽。加一勺料酒，打入一颗鸡蛋，放入少许的玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀
2
准备一根强壮的茄子，一拍米二，像我这样挡上花道，晾入调好的肉馅，打入一层玉米淀粉。
3
油温七成热放入锅里炸制，炸至金黄倒出空油，葱花、蒜末炒出香味，冰鲜豆瓣酱炒出红油，来点水，来点酱油，放入炸好的大茄子，来点鸡精和白糖调味，来点水淀粉勾芡，最后撒入葱花、蒜末、小米椒、
注意事项
小心烫伤
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