茄子和毛豆，在夏天随处可见，有没有想过两者可以一起炒着吃呢，做法简单而且口感不错哦！
食材
1
茄子 3根
2
毛豆 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
白糖 少许
6
大蒜 2瓣
7
蚝油 适量
8
食用油 适量
9
辣椒酱 少许
方法/步骤
1
茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。
2
碗中倒入干淀粉，用干淀粉将茄子充分裹匀，轻轻抖落多余的淀粉。
3
锅中倒油，油温6——7成热时，转入中火，用筷子夹住茄子轻轻放入锅中，待茄子炸至微黄色，捞出控油。
4
毛豆洗净，锅中倒入清水，待水开后倒入毛豆，焯一下（5分钟左右）捞出过凉，将毛豆粒剥好放入碗中备用。
5
锅中倒入少许食用油，开小火爆香蒜末，倒入茄子和毛豆，轻轻翻炒均匀。
6
加入少许蚝油、生抽、少许白糖、盐、蒜末和少许辣椒酱炒匀，出锅装盘。
注意事项
1
茄子炸至上色、表面挺实时就要捞出，时间长了就软烂了。
2
不喜欢吃茄子的朋友多少也要吃一点，茄子可以延缓衰老，希望朋友们青春永驻。