你是人间四月天不倚竹马弄青梅
食材
1
青梅 1
2
九江双蒸 1
3
黄冰糖 0.6
4
粗盐 若干
方法/步骤
1
青梅：酒：糖比例=1：1：0.61、清水小心冲洗青梅，挑选出完好无损的青梅，洗干净
2
用粗盐揉搓青梅表面，不要使表皮破损，倒入清水没过青梅，浸泡2-3小时
3
冲洗干净，放在空旷的地方晾干，用牙签挑去果蒂
4
晾干后，用干净的签子给青梅表面均匀的戳出小孔。容器用热水和酒各冲洗一次，擦干，不能剩余一点水
5
按一层青梅，一层黄冰糖的顺序放入青梅和糖，最后倒入准备好的白酒，充分浸泡，不要太满，八分高就行，密封保持三个月。
注意事项
1
能喝酒的可以选择更高度数的白酒，但是不要选择酱香型的白酒，破坏梅子本身的香味
2
没有黄冰糖可以用白糖，出品的颜色更加好看
3
浸泡三个月就可以启封，但是6个月或者一年风味更佳
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