春天，都喜欢餐桌上多点蔬菜瓜果，又不失营养，尤其孩子最爱吃炒虾仁，配点翠绿色的黄瓜和香喷喷的腰果，既可增加维生素又可以香喷喷的还带有鲜味，最重要的是清清爽爽，看上去特别诱惑人又好吃！无论是孩子还是爱减肥的美女都是一道最佳选择的家常菜。
食材
1
虾仁 180克
2
腰果 50克
3
黄瓜 2根
4
红彩椒 4克
5
红干椒 3个
6
姜丝 2克
7
盐 1勺
8
淀粉水 3克
9
生抽 1克
10
胡椒粉 1克
11
干淀粉 2克
方法/步骤
1
虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线
2
再清洗一下，控去水分加干淀粉；
3
再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟；
4
黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好
5
黄瓜用工具刀刮去脆皮；
6
黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块；
7
热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出；
8
另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出；
9
趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出；
10
另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒；
11
加入炒好的虾仁翻匀；
12
加入盐调味；
13
加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑；
15
装盘
注意事项
注意，这道菜不要炒时间过长，这道菜的特点就是滑嫩而脆口，如果炒至时间过长会影响口感，去除虾线看个人，去除虾线比较鲜美