小米辣怎么保存新鲜不烂

密封保存：将小米辣放入密封袋或密封罐中保存，可以避免它受潮变质。如果小米辣已经被打开，最好在密封罐中放入吸湿剂，以免潮湿。

放入冰箱：将小米辣放入冰箱中冷藏，可以延长它的保质期。但要注意不要将小米辣和其他食品放在一起，以免相互污染。

干燥保存：将小米辣晾晒至干燥，然后放入干燥的密封袋中保存，可以避免潮湿和霉变。此外，干燥的小米辣口感更佳，也更适合用于炒菜等烹饪。

加入食醋：将小米辣放入一定量的食醋中浸泡，可以抑制微生物的生长，保持小米辣的新鲜度。

无论采用哪种保存方式，都要注意避免受潮和暴露在阳光下。另外，如果发现小米辣变质或出现异味，最好及时丢掉，以免食用造成食品中毒等问题。