今天带来的是腌制芋头杆儿,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
芋头杆儿 10斤
2
盐 350克
3
蒜瓣 500克
4
生姜 250克
5
尖椒 500克
方法/步骤
1
芋头杆儿买回来后，用清水清洗干净备用！
2
准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去，也可以用发夹来代替哦！
3
拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去！
4
把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水分晾干，有点儿蔫儿就可以了！
5
把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用！
6
切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右！
7
把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用！
8
把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀！
9
这就是已经翻拌好的芋头杆儿，已经闻到香味啦！不过还不可以吃哦！
10
玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存！
11
一个月后，就可以开坛，吃到美味又下饭的芋头杆儿啦！一定要腌够一个月了才可以吃哦，要不然会有麻麻的感觉，很难受的！
12
再淋上一点儿香油，用来下酒，喝粥都很好吃哦！
13
成品图