大多数人都喜欢用山药来炖汤，却很少用山药来做菜。素炒山药，将山药切片下锅爆炒，由于加热时间短，所含营养成分，特别是维生素C丢失得较少，比炖汤更营养。脆脆的口感蛮好吃的，加入胡萝卜和枸杞，在我家是非常受欢迎的一道素菜，小朋友尤其喜欢。
食材
1
山药 半根
2
胡萝卜 1根
3
枸杞 少量
4
蒜 半个
5
油 适量
步骤/方法
1
准备材料（切好的山药最好先放在水中，避免变色）
2
锅中倒油，油开后，倒入蒜片
3
倒入红萝卜翻炒一分钟。
4
胡萝卜炒软后，倒入山药，快速翻炒。
5
加入一勺盐，翻炒均匀。
6
放入十几颗枸杞，翻炒几下起锅。
7
非常简单却不失营养的一道家常小菜。
8
口感脆脆，很清爽，喜欢吗？
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