不知不觉，时间过得飞快，转眼已是立冬时节，何谓立冬？立冬即冬季的开始，也意味着寒冷的天气将要到来了。“三九补一冬，来年无病痛”，大家不仅要注意防寒保暖多穿点衣服之外，还要注意重视饮食哦！北方小城这几天降温了，北风一个劲地刮，冻得人直哆嗦，就想吃点热乎饭。俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在北方大部分地区有“立冬吃饺子”的食俗。一来北方人爱吃面食，二来这一天是秋冬之交，“交子”饺子也。借立冬之际，给全家包最爱吃的鱼肉饺子解解馋。
食材
1
高筋小麦粉 400克
2
光鱼 7条
3
猪五花肉 100克
4
茼蒿 一把
5
盐 1茶匙
6
料酒 1茶匙
7
白胡椒粉 半茶匙
8
葱姜末 适量
9
花椒 一把
10
蚝油 少许
11
食用油 2茶匙
方法/步骤
1
大光鱼很是肥美，肉质肥嫩，包饺子很鲜。
2
用刀慢慢片下鱼肉，光鱼的表面有黏液，比较滑，这一步要好好操作。
3
将片下来的鱼肉剁成鱼肉泥。
4
茼蒿择洗干净，控水。
5
将茼蒿切碎和猪肉泥、鱼肉、葱姜末放入盆中。
6
提前煮好花椒水放凉备用。往盆里倒入花生油和花椒水。
7
倒入料酒和白胡椒粉去腥。
8
倒入适量的盐和少许的蚝油调味，沿着一个方向搅拌均匀。
9
面包机里加入适量的面粉，加入水。
10
和好面团醒发15分钟。揪成剂子，开始包饺子啦。
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排排坐的饺子们。
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尽量将皮擀的薄一点，多放一点馅料。
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排排坐的饺子们。
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将饺子煮熟即可。
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特别鲜，皮薄馅大。
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