茄子含蛋白质 糖类 生物碱 胡萝卜素 维生素和色素茄甙等营养物质。
食材
1
茄子 250克
2
鸡蛋 1个
3
面粉 适量
4
精盐 适量
5
花椒面 少许
6
水 适量
7
食用油 适量
8
酱油 少许
方法/步骤
1
酱茄子洗净去蒂，切成薄厚均匀的片。
2
将鸡蛋打入面粉中，加入少量的水，放入酱油 精盐花椒面搅拌成糊。
3
将切好的茄片翻入面糊中沾匀。
4
锅里倒入适量的油烧热。
5
将沾好面糊的茄片放入锅中炸。
6
扎一会后翻过来继续炸，当茄子炸至金黄色时，捞出来就可以了。
注意事项
茄片一定要切的薄厚均匀。