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工具/原料
1
茄子 1个
2
土豆 1个
3
尖椒 1个
4
色拉油 适量
5
食盐 4克
6
生抽 5克
7
老抽 5克
8
水淀粉 少许
9
白糖
10
芝麻油
方法/步骤
1
热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟
2
放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小火盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂
3
调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀
4
倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，起锅前淋点麻油即可
注意事项
1
、茄子下锅煎后要多翻动，盖上盖时也是，要是太干，就点些清水，水的量一定要尽可能的少。
2
、土豆相比茄子而言更难熟，一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以，土豆和茄子分开来做，分别煎熟了再混一块下调料加青椒。
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